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懐石万惣 ブログ

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イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

「今日の恵みと実の茶事」随想録
先月行った夕去の茶事
いままでは秋に行っていた夕去りですが、「夕去」古歌においては秋とは限らず一年を通していろんな季節に詠まれています、ただ多くは夕焼け空の美しさではなく、心の寂しさと去り行く夕暮れの寂しさを重ね詠まれているものばかりです。
去年11月に晴々しく炉開きを祝い親しんで来ましたが4月は炉の晦日であります!
炉が去り行く寂しさと夕が去っていく風情が相まって茶事の風情が深まった会となりました。...
《献立》
※初坐で吸い物、八寸を頂き、後坐の濃茶の後あらためて懐石をお出ししました。
(初坐)
吸 蓬すいとん
八 アザミ ウド
(後坐)
向 鯛一塩
汁 筍
煮 真薯
焼 川鱒
鉢 コシアブラ白和
湯 こがし
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# by kaisekimansou | 2017-05-10 00:10 | お茶の仕事
5/5
今日は「懐石秘密箱 in 金沢」
テーマ 初風炉と行の格
初風炉を思い意義をただして懐石具は行のおもむき♪盛り付けも行で♪
献立は♪
向 鯉洗い...
汁 お麩 小豆
煮物 湯葉真薯
引重 サーモン幽庵焼・沢庵など
湯 こがし
以上
今日も懐石を深めています♪
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5月の懐石秘密箱
5日 昼 金沢
10日 昼 富山市
12日 昼 南砺市「樫亭」
17日 特別版 京都※満員御礼
18日 夜 富山市
22日 特別版 みそ倉カフェ※満員御礼
25日 昼 魚津市
26日 昼 小矢部市
29日 夜 富山市
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31日 昼 氷見市

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# by kaisekimansou | 2017-05-10 00:08 | お茶の仕事
今年も「田んぼ」します(^^)
今日からスタート(^^)
去年のお米を田んぼの一角にまいて自然の温度で発芽させます(^^)
今日は晴れ♪
気持ちいい♪...
心がルンルンしてる♪
今日は田んぼでスキップしています♪
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# by kaisekimansou | 2017-05-10 00:07 | その他
5/3
ひきやま♪
歩きでお弁当の配達(^^)
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# by kaisekimansou | 2017-05-10 00:04 | その他

5/3
先日は急遽決まりました(^^)
「富山郷土食会議 in 高岡」
ユネスコ無形文化遺産に登録された「御車山」から探るべく4/1のお祭りの日に伺いました(^^)
御車山はいつから始まったのか、そして何ら始まったのかがはっきりかしている!
多様性ある民間レベルのお祭りの中では最も格式高いお祭りだと思います!...
またお世話になった荒井家のみなさんありがとうございましたm(__)m
貴重なお話もたくさん聞けました(^^)
写真の料理の献立は地元の仕出屋さん正山♪
高岡はもう少し深く探ってみるつもりです♪
次回は7月に氷見です(^^)

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# by kaisekimansou | 2017-05-10 00:02 | その他