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懐石万惣 ブログ

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今月の懐石秘密箱は


今月の懐石秘密箱は
テーマが「口切り」
11月は茶壺の封印を解く大事な節目です(^^)
そんな中でも一回目の口切りを内口切りといいますが、この度の懐石秘密箱では内口切りの懐石を掘り下げます(^^)
普通の炉開や普通に口切りの茶事では出されない祝膳の雑煮や八寸にはいろいろ約束事が伝わっています(^^)
また内口切りの性質上、濃茶のお点前は台天目が相応しく懐石にも四ヵ伝のお茶に相応しい器や献立そして盛り付けがあります。
興味ある方お問い合わせください(^^)
《献立》
祝膳
雑煮(味噌の割合、七種の具に約束あり)
八寸(三種の品に約束あり)
懐石
向 鯛
汁 蕪
香 沢庵など
湯 以上
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11日 昼 金沢市
15日 夜 富山市
16日 昼 富山市
18日 昼 南砺市「樫亭」
28日 昼 氷見市
写真は祝膳です(^^)
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by kaisekimansou | 2016-11-09 23:05 | お茶の仕事