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懐石万惣 ブログ

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イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

カテゴリ:お茶の仕事( 514 )

9/1
今日は懐石秘密箱 in 金沢
テーマ「1汁5菜草の格」
懐石って楽しい~☆

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by kaisekimansou | 2017-09-07 21:13 | お茶の仕事
「今日の恵と実りの茶事」
粥茶事です(^^)是非お越しください
10/22・30席入12:00
富山市能楽堂 会費18000円
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by kaisekimansou | 2017-09-07 21:11 | お茶の仕事

8/31
未来も懐石は清らかな世界です
未来は今ここにある(^^)
いま最高の懐石を味わおう♪
100年先の未来も今とかわらず素晴らしい懐石の世界♪
11月予定 今日の恵と実りの茶事特別版...
『2117年の懐石』
※写真は懐石料理人としての最強アイテム、利休居士が所持していたものと同じ懐石具です♪
汁椀の身・蓋・飯椀の蓋が反ったラインなのに対して飯椀の身だけが玉縁があるラインなのです♪...



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by kaisekimansou | 2017-09-07 21:09 | お茶の仕事
8/30
今日は懐石秘密箱 in 氷見市
テーマは「明治から昭和」
今月は写真を撮り忘れてほとんどアップ出来ませんでしたが(^^)それだけ充実していたと思います
先月と今月で時代とともに懐石も変わっていることがわかって頂けたと思います♪
また目の前の景色が変わっても作法が変わっても味わう味は同じであることもわかったと思います(^^)...
もちろん甘いとか辛いとか美味しいとか美味しくないというような味ではなく命の味や命の尊さを味わうという意味です♪
さて来月は「1汁5菜 草の格」です
現在の懐石作法の検証でもあります(^^)
《9月予定》
1日 昼 石川県金沢市
5 日 昼 神奈川県横浜市
※横浜はテーマ「丁寧な食事の作法」です
8日 日 富山県南砺市
11日 昼 富山県氷見市
11日 夜 富山県富山市
13日 昼 京都府京都市
※ぎおん楽々コラボ企画テーマ「夕去」
14日 夜 富山県富山市
20日 昼 富山県富山市
28日 昼 富山県魚津市
29日 日 富山県小矢部市


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by kaisekimansou | 2017-09-07 21:06 | お茶の仕事

8/27
今日も風の盆で有名な越中八尾♪
「聞名寺」で料理を出すのは初めて(^^)
楽しかったです♪
とにかく忙しいかった

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週末無事乗り越えました(^^)


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by kaisekimansou | 2017-09-07 21:04 | お茶の仕事
先日の京都
「懐石秘密箱」
ぎおん楽楽さまとのコラボ企画(^^)
テーマは精進 真の格
精進家具で考えられる茶事は...
「真之茶事」「引きつぎの真の茶事」「追膳の茶事」などがあります!
本来真之茶事では吸物八寸は出しませんが追膳ならば出すのが当たり前です(^^)
この度はいろいろパターンを盛り込み分厚く掘り下げてみました♪
本物に楽しい~☆
懐石最高~☆
お越し下さったみなさまありがとうございました(^^)
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by kaisekimansou | 2017-08-16 23:48 | お茶の仕事
8/7
「今日の恵みと実りの茶事」
無事終了(^^)
今日のお花♪
私はなるべく買わずに山に頂きに行きます(^^)
山は恵みでいっぱいです♪ ...
ーーーーーーーーー
ムカゴ
アザミ
ミズヒキソウ
セリ
ムシカリ
ーーーーーーーーー
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by kaisekimansou | 2017-08-16 23:44 | お茶の仕事
8/6
「水陸茶会」
無事終了しました(^^)
大変有意義な時間となりました♪
花あり
茶あり...
食あり
全てを包む神仏あり
そしてお越し下さったみなさまとも一体になれた尊い今日となりました♪
今日も心がルンルンしています!
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by kaisekimansou | 2017-08-16 23:43 | お茶の仕事

8/4
今日は懐石秘密箱 in 金沢
テーマ明治から昭和
懐石の作法が劇的に変化したこの頃ではありますが、味わっていた心は今も変わらない尊さであります!
今日も懐石を深めてみました(^^)

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by kaisekimansou | 2017-08-16 23:37 | お茶の仕事
8/3「懐石学」実践講座
テーマ 丁寧な食事の作法
主催 一般社団法人懐石協会
で講師を務めさせていただきました
今後月一回のペースで催されます
今後の予定 ...
9/14 1汁5菜 草の格
10/5 名残
11/2 開炉
12/7 蕎麦懐石
ーーーーーーーーー
《今日の献立》
ー丁寧な食事の作法ー

汁 けんちん汁
香 沢庵 胡瓜
ー後段ー
吸物 しんじょう
向 かます
引 出巻きなど
鉢 金時草
以上
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by kaisekimansou | 2017-08-16 23:34 | お茶の仕事