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懐石万惣 ブログ

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イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

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2週間ほど前のことですが、

畑の、赤紫蘇をつんで 梅干つくりです
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写真は摘み取った紫蘇です
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紫蘇に塩をいれまぜます
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よく揉みます、みるみるうちに赤い汁が






下の写真は7月に塩漬けしたうめです、たっぷり水が上がってます
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その汁を紫蘇の中に入れます・・・万惣では、この赤い梅酢でいろいろ料理もします。
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瓶の中に紫蘇をいれ、寝かせます

これが食べれるようになるのは来年の今頃
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by kaisekimansou | 2007-08-08 21:26