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懐石万惣 ブログ

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イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

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『中しまりん×和美祭×懐石万惣』
大成功~☆
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めちゃめちゃ楽しかったです
関係者皆さん本当にありがとうございました(^_^)
悔やまれることは・・
リンちゃん
魂くん
と写真を撮り忘れたこと(>_<)
最後に集合写真撮りたかった(>_<)
8月にまた来るのでその時は忘れず撮ろう♪
しかし良いliveだった(^_^)
まだ筝の心地好い音色が
耳に残ってます(^_^)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
献立
先付: 芹とセロリの浸し
向 :寒平目の一塩
取肴:海老艶煮 蕗煮 etc
富椀:帆立と蛤のおこわ
以上
料理の写真はopen前に撮ったものです(^_^)
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by kaisekimansou | 2014-02-18 21:59 | その他
『ぞっこんです、惚れてます』
茶の道
懐石の道
道は人間を変える
人間を変えるような
道でなければ
道ではない
私はこの道で
ずいぶん変わった
良い方向に変わったと思う
これからもどんどん変わろう
この道に感謝しています
☆☆☆☆☆☆☆☆
懐石の道は
日常の暮らしの中に在する
美を崇拝し
互いが互いに思いあう
作法を重んじる
私はこの懐石の道に
ぞっこんです
惚れてます
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by kaisekimansou | 2014-02-14 08:44 | その他
土徳料理研究会
テーマ「作法」
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民具である箱膳や禅の持鉢を用い
暮らしの中で成立していた作法に
焦点をあて深く土徳について考えます
当日は実際に箱膳や持鉢で
お食事も致します

日時:2月28日 12時~
会場:大福寺(南砺市窪)
会費:5000円
問い合わせ(中尾)
090-8966-8636
主催:土徳料理研究会
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by kaisekimansou | 2014-02-14 00:03 | その他
2月14日の夜
『中しまりん×和美祭×懐石万惣』
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日本を代表する箏奏者の
「中しまりん」さんと
コラボレーションします♪
楽しみです♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
at 村門 lasy loft
3000yen(1D+和食)
19:00 open
19:30 start
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
興味ある方来てね~☆
問い合わせ(中尾)
090-8966-8636
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by kaisekimansou | 2014-02-11 22:30 | 茶会のお知らせ
「器さろん恵」で
お料理をお出ししました(^_^)
今回で4回目の企画だそうです♪
1回目は行ってませんが2.3.4回目の催しは
私が担当させていただきました(^_^)
お仕事のほとんどば茶会ですので
茶会ではないこの企画でお料理をお出しできるのが
本当に楽しいです♪
今回は石原由美子さんの陶人形の展示があり
料理の方では矢島操さん、友枝敏さんなどの器と
コラボレーションしました~☆
鉢呂さんの三味線もありました♪
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
献立
先付:芹白和え
羹:蕪蒸し
向付:平目 甘エビ
取肴:旬の物盛合せ
止椀:蒸し寿司
水物:苺
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by kaisekimansou | 2014-02-11 22:21 | お茶の仕事

2月5日
先日、「かなくれ会」企画の催しで
懐石をお出ししました(^_^)
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皆さん美意識が高く素晴らしい方ばかりです♪
仕事が楽しい~☆
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by kaisekimansou | 2014-02-11 22:10 | お茶の仕事
『井伊直弼 懐石研究会』
井伊直弼の茶を受け継ぐ
横浜の摂草庵流の家元の奥様と
お会いして以来ずっと研究を
して参りました(^_^)
そして
第一回目無事終了~☆
楽しかったな♪
次回は摂草庵流のお膝元横浜で
3月16日に行います
3月25日に京都でも行います
興味あるかたお問い合わせください(^_^)
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さて
今まで表千家や裏千家の
古い先生方から聞いていた事のなかに
☆初めだけはお椀からじゃなく
箸を取ること
☆飯からではなく
汁から頂くこと
☆最後に飯椀に湯を集合するのではなく
汁椀に集合する事などなど
(^_^)
井伊直弼の懐石の伝書には
千家が変えてきた事
しなくなったこと
いろいろ見られます
よく考えてみると
遠州流や石州流や不昧などは
江戸期から作法が変わってない
いろんな流派の懐石を勉強したいな♪
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↑写真は醒ヵ井餅です井伊直弼が湯次に必ず添えていた生まれ故郷の彦根の名産です
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越中瀬戸焼の三代目吉野香岳先生も来てくれました(^_^)
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by kaisekimansou | 2014-02-11 22:00 | お茶の仕事
『懐石秘密箱』は
テーマ 暁 でした~☆
1月は忙しすぎて全く
告知できませんでしたが・・
14日 南砺市福野 「樫亭」
15日氷見市 窪南会館
21日 氷見市 窪南会館
29日 富山市 レストラン万惣 和室
30日 魚津市 北日本新聞社
30日 富山市 レストラン万惣 和室
で行ってました(^_^)
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幕末の伝書に暁を所望する茶事の席中は
行灯ばかりと書かれています(^_^)
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by kaisekimansou | 2014-02-11 21:45 | お茶の仕事
日時: 1月23日
先日、金沢の吉倉宗匠から短冊を頂いたのです(^_^)
『歌管楼薹聲細々』
嬉しい~☆
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by kaisekimansou | 2014-02-11 21:43 | お茶の仕事
最近本当に講演の依頼が多くなりました(^_^)
嬉しい限りです(^_^)
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↑先日、金沢でお話させて頂きました
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↑先日、富山市能楽堂で七日会の皆様にお話させて頂きました
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↑先日、砺波市で点心を食べて頂いてからお話させて頂きました
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by kaisekimansou | 2014-02-11 21:36 | お茶の仕事