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懐石万惣 ブログ

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イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

「蕎麦懐石」検証2
写真のように風呂敷をとき器を展開するパターンが今いちばん多い(^^)
懐石を簡単にすませると考えると写真のようにするのも楽しい♪
とくに箸置が箸の袋でなんともかわいい♪

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# by kaisekimansou | 2017-12-10 21:13 | お茶の仕事
「蕎麦懐石」検証1
写真のやり方が実は今いちばん多い(^^)
これで十分楽しめます♪
まず風呂敷で包む姿は禅僧が毎日使う持鉢や応量器を風呂敷で包むので、その姿からくるものとして考えられます♪
でも結びが縦なことや箸が横になってる所が違うので禅院での食事作法と比較すると違和感がある! ...
きっとこの作法は禅を捨てた自由な境地から創作したしたのでしょう♪
自由な発想が素晴らしい♪
禅院では結びが横で箸は風呂敷に包まれていいる時は縦に置くのが基本です(^^)
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# by kaisekimansou | 2017-12-10 21:12 | お茶の仕事

12/3
今日は茶事です(^^)
今週末と来週末は有名な宗匠の追善の茶事で懐石をお出ししています
私にとって懐石は人生そものものです
今日も懐石に感謝しています

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# by kaisekimansou | 2017-12-10 21:10 | お茶の仕事
今日は懐石秘密箱
石川県金沢市
テーマ「蕎麦懐石」
いろいろな作法を検証しています
みなさまも自分で作法を作ってもよいと思います(^^)...
私は禅の作法を根拠に紹介しています、禅が根底にあると、お茶らしい作法になります
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# by kaisekimansou | 2017-12-02 00:14 | お茶の仕事
12月懐石秘密箱(^^)
参加者募集します♪
テーマ「蕎麦懐石」
全国共通です!
献立構成や箸の置き方や向きetc...
根拠がはっきりしていて説明できる作法です
今後 蕎麦懐石といえば、これというような蕎麦懐石になる予感です!
《予定》
1日 石川県金沢市 昼
5日 富山県富山市 夜
7日 石川県金沢市 夜
8日 富山県南砺市 樫邸 昼
11日 富山県高岡市 みそ蔵cafe
13日 京都府京都市 ぎおん楽楽コラボ企画
20日 富山県富山市 昼
21日 富山県富山市 夜
22日 富山県氷見市 昼
23日 東京都品川 岡田宗凱先生コラボ企画
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# by kaisekimansou | 2017-12-02 00:13 | お茶の仕事