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懐石万惣 ブログ

blobmansou.exblog.jp

イベント茶会、料理教室、畑の様子など随時更新中

8/18
今日は東京
懐石秘密箱
テーマ「明治から昭和」
本日も懐石を深めてみました(^^)
ここは世界茶会の岡田宗凱先生とコラボレーションです♪...
楽しかった~♪
今日も心がルンルンしています♪
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# by kaisekimansou | 2019-08-20 18:02 | お茶の仕事

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今月は江戸期から明治、昭和の懐石を深めております(^^)
私のイメージでは江戸初期 折敷の上は四つの器が乗っているのがあたりまえだったのが、三つに定着し漆器ばかりの景色に陶磁器も多様され、江戸時代も後半には今の懐石のようになっていたという感じです♪
そして明治から戦後までいろいろあり現在の懐石に落ち着いております(^^)


# by kaisekimansou | 2019-08-20 18:00 | その他
先月は室町時代の茶人と出会い
タイムスリップしちゃいました♪
私の室町時代の会席の印象は
まず本膳料理の雰囲気が抜けきらない会席で
○木地の足付御膳で...
一之膳、二之膳
○土器に金箔銀箔を散らした器

その後
○木地の一之膳と塗りの二之膳

そして
○一之膳が塗りで後は引物、引菜
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写真も内容もあくまでもイメージですが私が主催する懐石秘密箱に来てくださっている方は参考になると思います♪
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# by kaisekimansou | 2019-08-20 17:59 | その他
8/3
今朝の収穫♪
エシャロット♪
ニンニク♪
懐石には使いません(^^)
自分の家用です!...
完全無肥料無農薬♪
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# by kaisekimansou | 2019-08-20 17:57 | 旬の物 8月
5/19
今日は東京♪
懐石秘密箱
テーマ「1汁3菜(行の格)」
ここは世界茶会の岡田宗凱先生とコラボレーションです(^^)
今日も懐石を深めています♪...
楽しかったーー♪
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# by kaisekimansou | 2019-08-20 17:52 | お茶の仕事